Desværre. Heldigvis.
Der går ikke en dag uden at vi skal sige desværre når kunder ringer og spørger om de kan bestille keramik.
Mange af dem tror vi har en stor fabrik med en masse medarbejdere.
Men Lov i Listed er bare os to. To hoveder og fire hænder. Og vores hunde Lora og Molly. Og Kadeau. For Lov i Listed er i høj grad også Kadeau.
Vi har arbejdet sammen siden 2008 og har på mange måder været med til at forme hinanden. Nedenunder kan du følge processen fra jord til bord.
Tænke
Hvert år i januar mødes Torben og Nicolai for at udtænke dette års stel.
De kigger på tegninger, prøver og forskellige lertyper og glasurer.
Der skrives notater på de forskelige prøvedrejninger.
‘Lidt mindre’. ‘Lidt højere’. ‘Lidt tyndere’.
Torben ved godt når estetik går foran hvad en form kan bære.
Når Nicolais ideer bliver for høje eller for tynde, træder pottemageren i karakter. ‘Den vil knække’, siger Torben. Og så finder de sammen en løsning som både er flot at se på og som kan bære.
Mange af steldelene som drejes for Kadeau kommer aldrig til salg i butikken.
De er lavet specifikt til en ret.
Alle steldele er stemplet med Lov i Listed og Kadeau. For det er sådan det er. Lavet i samarbejde.
Forberede
Inden Torben kan sætte sig ved drejebænken, skal han gennem en serie af processer. Først skal leret bæres gennem gården og ind på værkstedet.
Med 7 tons ler om året er der ikke behov for at Torben går i fitnesscenter.
Alle steldele er møjsommeligt beskrevet i vores opskriftsbog. Her har Torben noteret mål og vægt. Han kan det hele udenad, men det er noget dejligt ved at bladre i gamle notater og lade fingrene løbe langs papiret til han finder lige den steldel han skal dreje.
Det næste som sker er at luften skal bankes ud af leret. Men en ståltråd deles leret i tilpas bider inden Torben med begge hænder slår det mod bordpladen gentagne gange indtil han har en jævn og homogen masse der er god at dreje af. Til sidst vejes alle portioner og anrettes på en planke. Nu er det klart til at blive drejet.
Dreje
Nu er Torben klar til at dreje. Planken med leret sættes til venstre for ham ved drejeskiven. Afstandspinden bruges til at måle højde og bredde på den aktuelle steldel. Alle steldele svinder 10% fra det drejes til det brændes sidste gang, dette er indregnet i alle mål.
Med pedalen styres drejeskivens hastighed, de afvejede klumper med ler placeres en efter en på den roterende skive og forvandles i løbet af et øjeblik fra en klump til et stykke keramik. Med vand og svamp forfines resultatet inden det hele sættes til at tørre.
Første gangs tørring
Afdreje
Efter en dag eller to til tørre, alt efter steldelens tykkelse, lertype og værkstedets luftfugtighed, er leret blevet læderhårdt og klart til at afdrejes.
Denne proces kan ikke skyndes. Leret bestemmer.
Steldelen placeres på hovedet på et vådt klæde ovenpå et anlæg af ler. På denne måde sikrer Torben at steldelen ikke skrider. Med en slynge afdrejes bunden og med en våd natursvamp forfines resultatet. Tit må Torben tage gaffatape på sine fingre i denne proces for at beskytte dem.
Til sidst kontrolmåler Torben med en krumpasser og stempler bunden. Nu er det klar til forglødning - den første brænding - på 1.000 grader.
Forglødning
Glasere
Efter forglødningen er det klart til glasering. Her kan meget gå galt. Glasuren skal blandes på den helt rigtigte måde og derefter håndglaseres med hjælp af en tang, så der ikke kommer fingeraftryk.
Nogle af vores glasurer findes ikke mere.
Den lavgrønne glasur vi lavede i de første år med Kadeau, er simpelthen umulig at genskabe.
Et af grundstoffene i glasuren findes ikke mere. Ligeledes har vi i mange år arbejdet på en ny skovgrøn farve. Det har taget os mange forsøg og mange fejlbrændinger. Men det er det som trigger os. Naturen spiller med, og af og til spiller den os et puds.
Nu er det klar til sidste brædning på 1.280 grader.
Efter dette er det blevet til højbrændt stentøj som er hårdt og slidstærkt.
Tømme
Torben vågner tit midt om natten. Han behøver ikke vækkeur. Han er i sync med ovnene og mærker når de er klare. Med nogle små ventiler kan han styre luft gennemstrømningen, og når ovnen har den rigtigt temperatur åbner han forsigtig døren på klem så den kan afkøle lidt hurtigere.
Det hele handler om at skynde sig langsomt. Gjort korrekt kan keramikken nå at køle ned så den kan komme i butikken samme dag. Gjort forkert kan steldelene flække.
Servere
Vi nyder vores hverdag i Listed. Dagene tilbringes i værkstedet, i butikken,
i køkkenet og på kyststierne med vores dejlige hunde.
At tage Torben ud af Listed er lidt som at tage en fisk ud af vand. Men nogle gange om året afleverer vi ny keramik til Kadeau i Sømarken. Er vejret og humøret godt kører vi i Torbens gamle Ford A fra 1928. Vi føler det lidt som en stafet. Efter at have gjort vores del, er det nu Kadeau, der tager over.
Alle steldele er lavet specifikt til en ret. Intet er tilfældigt.
Det bornholmske terroir spiller hovedrollen på Kadeau. Vi er beæret over at vi har fået en birolle i dette eventyr og glæder os til at det hele går i gang igen næste år. Med nye ideer, steldele og processer.
